स्वादिष्ट कलाकंद बनाने का ये है सबसे आसान तरीका, जानिए पूरी रैसिपि

Haryana Update : दूध गर्मियों में फट सकता है अगर समय से फ्रीज में नहीं रखा जाए। दूध का फटना पनीर बनाता है। वहीं, बहुत से लोग इसे बेकार समझकर इसे पसंद करते हैं। आज हम फटे दूध से मिठाई बनाने का तरीका बताते हैं। हम आपको फटे दूध से बनाने वाली किसी भी मिठाई के बारे में बताएंगे, जो आपकी पसंदीदा होगी। कलाकंद मिथाइल (Kalakand Mithai) के बारे में बात करेंगे। जो बहुत कम सामग्री में बनाकर तैयार भी हो जाएगा। कलाकंद बनाने का तरीका बताओ। 

कलाकंद बनाने की सामग्री
कलाकंद बनाने के लिए आपको फटा हुआ दूध, कंडेस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर, पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स, और केसर चाहिए।  

कलाकंद बनाने की विधि— पहले दूध को उबाल लें, फिर नींबू डालकर फाड़ लें। जब दूध फट जाए (पानी और छेना अलग हो जाए) तो उसे थोड़ी देर तक पकाएं। 
– आप सिरके को दूध फाड़ने के लिए नींबू की जगह भी इस्तेमाल कर सकते हैं— दूध फटने के बाद उसे पानी और छेने से अलग करके अच्छी तरह से छान लें। 
– उसे थोड़ी देर इस तरह रखें कि छेने से पानी पूरी तरह से अलग हो जाए। 

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अब इस छेने में दो बड़े चम्मच कंडेस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर और बाकी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
– इन सबको एक पैन में मिलाकर अच्छी तरह से पकाएं; ध्यान रहे कि ये जले न हों और हार्ड न हों। 
– आप इसे पकाते समय घी भी डाल सकते हैं।
– पकने के बाद एक साफ प्लेट में घी लगाकर अच्छी तरह से सेट करें. फिर ठंडा होने दें। 
– फ्रीज में ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़े करें, फिर कांटे और पिस्ता से सजाकर सर्व करें। घर में बड़ों और बच्चों दोनों को खाना खिलाएं।