प्याज़ से बनाएँ ये 3 रेसिपी, उंगली चाटते रह जाओगे

Haryana Update : हम भोजन के बिना किसी भी सब्जी का विचार नहीं कर सकते। लेकिन अगर कहा जाए कि प्याज से सब्जी के अलावा बहुत कुछ बनाया जा सकता है, तो? आप शायद नहीं सोच रहे होंगे कि सब्जी क्या है जो इतना स्वादिष्ट है कि हम खाकर उसे याद रखेंगे। तो आपको बता दें कि आप स्नैक्स में प्याज की कुछ रेसिपी खा सकते हैं। तो कुछ लोग दाल और सब्जी को अपने खाने में शामिल कर सकते हैं। यह खास है क्योंकि आप घर में इन्हें बना सकते हैं और उनकी रेसिपी काफी आसान है। तो, आइए इनके बारे में अधिक जानते हैं। 

1। प्याज की कचड़ी, प्याज के पकोड़े से थोड़ा अलग है। इसका नाम कचरी है क्योंकि प्याज को थोड़ा कम पकाया जाता है और कच्चा रखा जाता है। साथ ही, ये कड़ाही में डिप फ्राई करके नहीं बनता; वे तवे पर पकते हैं। तो चार से पांच प्याज लेकर इसे काटकर रखें। अब बेसन, धनिया पत्ता, अजवाइन, काला नमक, हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक मिलाकर मिलाएं। आप इसमें धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर आदि मिला सकते हैं। सब लोगों को अच्छे से मिलाएं। अब तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर प्याज की पकौड़ी डालें। ऊपर से इसे ढक दें। बीच में कचरा पलटें, उल्टा करें और हल्का तेल डालकर पकाएं। सुनहरा होने पर निकाल दें। अब इसे चटनी के साथ सर्व करें।

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2। प्याज की कचौरी बनाना बहुत सरल है। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर को प्याज में मिलाकर भून लें। अब इसे पीसकर तड़का लगाएं। थोड़ा घी, जीरा, नमक, हरी मिर्च, लहसुन और धनिया पत्ता मिलाकर लगाएं। अब नॉर्मल आटा बनाएँ। प्याज की ये स्टफिंग को लोई से भरें, फिर इसे गोल-गोल रखकर तल लें। आपकी प्याज की कचौरी तैयार है। यह किसी भी चटनी के साथ खाया जा सकता है। 

3. प्याज करी: प्याज करी बनाने से पहले, प्याज पर कुछ कट लगाना चाहिए। फिर आपको प्याज को बेसन, नमक और कुछ मसाले में मिलाकर लपेटना है, फिर पकौड़े की तरह तल कर निकाल देना है। इसके बाद लहसुन और पीली सरसों को पीसकर करी में डाल दें। अब सरसों का तेल और काली सरसों के दाने एक कड़ाही में डालें। लहसुन और सरसों का पेस्ट ऊपर डालें। चार बारीक टमाटर इसके ऊपर डालें। सब्जियों का हर मसाला मिलाएँ। नमक डालें और भूनें। थोड़ा पानी मिलाकर भूनें। आपके पकौड़े की तरह तैयार प्याज को इसमें डालें। इस सब्जी में एक सीटी अब डालें। धनिया पत्ता ऊपर से काटकर सर्व करें।